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食堂安全無(wú)小事，未雨綢繆護(hù)安全。為切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作，提高行政后勤部應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的緊急處置能力，海蓉食堂聯(lián)合安全環(huán)保部開展了以每“食”每刻，守護(hù)“舌尖上的安全”為主題的職工食物中毒應(yīng)急演練活動(dòng)。
演練前召開了食物中毒應(yīng)急演練培訓(xùn)。司務(wù)長(zhǎng)陳張?jiān)敿?xì)講解演練內(nèi)容，并明確了分工與職責(zé)，讓參與演練的同事對(duì)食物中毒問(wèn)題的預(yù)防和處理有了更深入、更理論的學(xué)習(xí)。“本次食物中毒應(yīng)急演練正式開始！”在司務(wù)長(zhǎng)的統(tǒng)一指揮下，一場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)模擬正式拉開序幕。
“XX部5人在午餐后，出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀。”食堂員工接到消息，立即查看患者情況并上報(bào)至相關(guān)部門負(fù)責(zé)人！如果情況嚴(yán)重將立即組織人員將患者送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人！
隨即食堂應(yīng)急處理程序啟動(dòng)：開展毒源排查→上報(bào)應(yīng)急組→樣品封存→現(xiàn)場(chǎng)警戒→應(yīng)急救援→外送就醫(yī)。應(yīng)急保障組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物做收集工作并標(biāo)記，并仔細(xì)調(diào)查事件前因后果，追溯食材來(lái)源，同時(shí)匯總上報(bào)至衛(wèi)健局和市疾控中心。
發(fā)生疑似食品安全事故后，食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封鎖食堂，并禁止無(wú)關(guān)人員出入食堂。在大家的緊密配合下，順利完成了本次演練活動(dòng)。
演練結(jié)束后，食堂勤雜陳曉容說(shuō)：“入職海蓉13載，每天都抱著如履薄冰的態(tài)度開展每個(gè)工序。因?yàn)槲抑溃挥兄?jǐn)慎操作，才是對(duì)全員的安全負(fù)責(zé)。”和她一起工作的同事周伯芝笑著回應(yīng)道：“是啊，要把“舌尖上的安全”時(shí)刻“裝”在心里！明年我就退休了，我最大的愿望就是立足于崗位，從一而終地保障大家的就餐安全”！大家紛紛表示，這次演練活動(dòng)操作規(guī)范、有條不紊，使食堂工作人員掌握了食物中毒事件的應(yīng)急處理方法，提升了事故現(xiàn)場(chǎng)處理能力，確保一旦發(fā)生事故能快速、有序地解決，使患者及時(shí)得到救治。
敬畏“舌尖上的安全”，才能保障食品安全。本次海蓉食堂食物中毒應(yīng)急演練，增強(qiáng)了全員的食品安全意識(shí)，讓食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理規(guī)范化。今后，我們將時(shí)刻以“練”備戰(zhàn)、時(shí)刻防范，守護(hù)舌尖安全，筑牢食品安全防線。